Пельмені люблять усі: і дорослі, і діти. Чоловіки поважають їх за ситність, жінки – за простоту та швидкість приготування, а дітям дуже подобаються ці маленькі пиріжки смішної форми. Стало відомо про секретний інгредієнт, який ця страва зробить у мільйон разів смачнішою.

Ніхто не заперечуватиме, що відмовитися від смачних і ситних пельмешок дуже важко. Але не всім українцям цю страву можна вживати, адже люди з проблемами шлунково-кишкового тракту можуть відчувати тяжкість після неї. Вся справа у тесті. Щоб його переварити, шлунок людини докладає величезного зусилля, а разом із м'ясною начинкою – це завдання для нього ускладнюється в рази.

А ось тісто, у складі якого гарбузове пюре, буде легким та корисним. Ще б пак, гарбуз ось уже багато років вважається "ягодою" молодості, - в ній величезна кількість корисних вітамінів і мікроелементів, вона сприяє відновленню клітин організму, виводить поганий холестерин. Благотворно впливає на ШКТ, сечовидільну систему. А у тесті замінюють звичайну воду.

Отже, для приготування "корисного" тіста для пельменів треба взяти:

  • гарбузове пюре – 200 г;
  • борошно - 2 склянки,
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль - щіпка;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • начинка - на свій смак.

Спершу треба приготувати пюре. Для цього треба взяти свіжий гарбуз і очистити від шкірки та насіння. Після цього м'якуш нарізається невеликими шматочками і запікайте в духовці при 180 градусах близько 40-50 хвилин. Потім необхідно подрібнити овоч блендером, перетворивши на однорідну масу.

Наступний етап — треба просіяти борошно, додати до нього пюре, сіль, куряче яйце та олію. Із цієї маси замішується круте, еластичне тісто. Його треба залишити "відпочити" 20 хвилин під чистим рушником. Потім можна приступати до ліплення пельменів звичним способом.

Читайте також: