Все диетологи в один голос твердят, что фасоль обязательно должна быть в рационе каждого человека, так как она является источником витамина С и витаминов группы В. Кроме того, фасоль богата на железо, йод, медь, цинк, фосфор, калий и кальций, а по количеству витаминов она превосходит некоторые овощи. Вот только на ее приготовление уходит много времени. Правда, есть очень интересный способ, который поможет намного сократить процесс приготовления фасоли.

Так, первым делом нужно знать, что бобы, которые пролежали больше года, скорее всего, пересохшие. Такая фасоль станет некрасивой и вряд ли будет мягкой и нежной, сколько её ни вари.

Кроме того, перед тем как готовить фасоль, ее следует замочить в воде. Все дело в том, что в бобах фасоли содержатся олигосахариды, которые не усваиваются организмом и именно они являются причиной газообразования в организме. А вот во время замачивания олигосахариды растворяются, и процесс пищеварения не будет сильно усложнен.

Так, фасоль обычно замачивают на 6-10 часов. При этом ее нежелательно оставлять в воде более 10 часов, так как может начаться процесс брожения.

Еще один секрет приготовления вкусной и мягкой фасоли заключается в правильном подборе посуды. Лучше всего для варки фасоли использовать кастрюлю с толстым дном и стенками. Такая посуда позволяет варить бобы на минимальном огне и не допускать сильного кипения.

Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она полностью покрывала бобы. При этом большое количество воды тоже не желательно - это заставит сильнее кипеть и бурлить ваше блюдо.

Фасоль лучше всего варить на медленно огне, периодически снимая пенку, которая будет появляться. Сложно сказать точное время приготовления, все будет зависеть от сорта.

Вместе с тем, важно знать, от чего бобовые варятся в 3 раза быстрее.

Так, если добавить четверть чайной ложки соды на каждые 500 гр бобовых, то можно будет радовать семью фасолью хоть каждый день.

Важно!

  • У этого способа есть один недостаток: сода вымывает из бобовых витамины группы В.

А еще сварить фасоль в "ускоренном режиме" можно в микроволновке. Для этого нужно высыпать ее в стеклянную посуду, залить холодной водой, затем поставить в микроволновку на 10 минут на максимальную мощность. После этого фасоль нужно перемешать, посолить и снова поставить вариться на 15-20 минут до полной готовности.

Не стыдно поставить на праздничный стол и просто на ужин понравится: рецепт рулета из крабовых палочек

Берете сырок "Дружба", слоеное тесто и дополнение к супу готово: рецепт вкусных рулетов