В Україні споживачі все частіше вибирають сирні продукти замість традиційних. Причина проста: зростання цін на натуральний сир підштовхує покупців до дешевшої альтернативи.

За даними Інфагро, цю тенденцію формують два основні фактори:

У серпні оптові ціни на сир у ЄС знизилися на 8%;

Українські виробники, навпаки, готуються до можливого зростання цін на сир на 5%.

Ця ситуація створює труднощі для українських сироварів, які сподівалися розширити продаж цієї восени. У той час як вартість натурального сиру зростає, продаж сирних продуктів демонструє стійке зростання, оскільки цей варіант залишається найбільш доступним для багатьох сімей.

Справа в тому, що класичний твердий сир виробляється виключно з молока, тоді як у сирних продуктах його частка найчастіше менше 20%. Решта припадає на рослинні жири (зазвичай кокосове масло) та різні замінники молока. Завдяки цьому продукт менш поживний, але залишається доступним за ціною.

Ціни на сир в Україні
Ціни на сир в Україні

Експерти наголошують, що зростання цін на український сир уже змінює ринок. Імпорт зростає, і полиці магазинів заповнюються сирною продукцією, яку покупці обирають як бюджетну альтернативу.

Крім цього, українські виробники зіткнулися з подвійною конкуренцією як з боку імпорту, так і з боку місцевих виробників, які роблять ставку на низьку вартість продукції. Аналітики очікують подальшого зростання попиту на сирну продукцію, оскільки ціновий розрив із натуральним сиром лише збільшується.

Статистика підтверджує цю тенденцію: у липні 2025 року імпорт твердих та напівтвердих сирів зріс на 12% порівняно з аналогічним місяцем минулого року, при цьому імпорт лише напівтвердих сирів показав вражаюче зростання на 28% порівняно з липнем 2024 року.

Нагадаємо, ціни на овочі різко змінили: скільки коштують сезонні продукти

Раніше «Українці» повідомляли, штрафи за продукти в Україні: за що каратимуть

Як повідомляли «Українці», курс валют і свіжі прогнози: долар і євро здивують, що чекає на гривню