Котлети з пшона прикрасять меню в Пост чи стануть цікавим гарніром до м'ясної страви.

Для приготування пісних котлет із пшона знадобиться такий набір продуктів:

  • капуста білокачанна – 500 г;
  • пшоно - 60 г;
  • вода 130 мл + для варіння капусти;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • борошно 20 г + для посипання;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений за смаком;
  • олія - ​​2 ст. ложки.
Порубайте капусту. Викладіть у каструлю і залийте водою. Після закипання варіть близько 10 хвилин. Злийте рідину і трохи остудіть.
Що ж до крупи, то пшоно потрібно перебрати, якщо це необхідно, і добре промити. Залити водою (на 60 г крупи знадобиться 130 мл води) і довести до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшити та варити під кришкою до м'якості крупи, близько 10 - 15 хвилин. Вся вода повинна вбратися, і крупа повинна добре розваритися.
Наріжте цибулю. Подрібніть його разом із капустою за допомогою блендера або м'ясорубки. Відіжміть зайву вологу.

Вмішайте в капусту пшоно, борошно.

Котлетну масу потрібно добре вимісити руками, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися, і маса стала схожою на липкувате тісто. Спробувати на смак і, якщо потрібно, ще посолити та приправити.

У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Сформуйте котлети та обваляйте у борошні. Обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яності.
важливо!
  • У котлети з пшона і капусти часто також додають терту селеру, гарбуз, кукурудзу, зелений горошок, порізані в'ялені помідори, свіжі гриби або підсмажені (можна з цибулею). Важливо: всі додаткові інгредієнти повинні бути дрібно порізані, і їх не повинно бути надто багато, щоб котлети добре тримали форму.

Дуже смачно додати в ці котлети тертий сир, якщо ви не дотримуєтеся посту.

Читайте також: