Не обязательно быть заядлым грибником, чтобы любить шампиньоны. Еще бы, они - один из самых популярных продуктов питания, который прекрасно подходит для приготовления первых и вторых блюд, салатов и закусок, для сушки и консервации. А если есть свободное помещение (или даже его часть) и следовать простой инструкции, то вырастить их в домашних условиях не составит труда.

Для выращивания шампиньонов дома идеально подойдет подвал или погреб. А еще для этой цели подойдет застекленный балкон или лоджия, на которых вдоль одной из стен установлен стеллаж. Все дело в том, что именно в таких помещениях достаточно легко контролировать уровень влажности (а это критический для грибов критерий) и частоту проветривания.

Так, в помещении, в котором будете выращивать грибы, поддерживайте такие условия: температуру — 14–28 °С, влажность воздуха — 80–95%.

Кстати, главной особенностью шампиньонов является то, что они не чувствительны к освещению и отлично растут в полумраке. Но в период плодоношения грибам нужна подача свежего воздуха без сквозняков.

Для выращивания шампиньонов в домашних условиях в специализированных магазинах можно купить мицелий нескольких видов гриба с белой, коричневой и кремовой шляпкой. Белые и кремовые шампиньоны отличаются нежным вкусом, а коричневые устойчивы к неблагоприятным условиям.

Формат грибницы бывает зернистым, напоминающим семена, или компостным — в виде брикетов.

Выращивание шампиньонов проходит в несколько этапов:

  • Подготовка компоста (до 3 недель).
  • Пастеризация перегноя.
  • Засевание почвенной смеси спорами.
  • Рост мицелия.
  • Созревание и сбор урожая.

Выращивайте шампиньоны по схеме:

  • Засыпьте теплый компост в ящики 45х25 см, застеленные полиэтиленом.
  • Слегка уплотните и увлажните почвосмесь.
  • Рассыпьте по поверхности мицелий гриба и перемешайте.
  • Укутайте ящики полиэтиленом, поставьте в темное помещение и поддерживайте температуру до +28 °C.
  • Опрыскивайте почву по мере ее высыхания и снова накрывайте пленкой.
  • Снимите все укрытия с ящиков, когда на поверхности субстрата появятся белые нити мицелия, обеспечьте циркуляцию воздуха. При этом снизьте температуру до 16–20 °C, чтобы уменьшить испарение.
  • Примерно через месяц можно собирать первый урожай.